Birrificio non retorico, idea imolese

IMOLA
L’idea ha matrice imolese, la produzione ancora no, ma fra i progetti in gestazione c’è quello di produrre una birra stagionale utilizzando l’albicocca reale di Imola. Il “Birrificio non retorico” è il risultato di tre giovani menti: Matteo Dalpozzo, Andrea Sangiorgi e Giorgio Tommasi. I primi due di Imola, l’ultimo, invece, originario di Perugia. Tutti e tre trentenni.

Tecnicamente l’azienda è una beer firm, ossia un’azienda che per produrre birra a proprio marchio e con propria ricetta, utilizza, affittandoli, impianti altrui al fine di abbattere i costi.

Per ora le birre prodotte sono due: la blanche “Ellissi” e la ipa “Iperbole”, rispettivamente una birra bianca ed una american pale ale. In autunno arriverà la versione con l’albicocca imolese.

Le birre del “Birrificio non retorico”

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