Castrato, formaggio e savoiardo: le tre delizie di Castello che puntano alla DeCo

Il fine settimana Very Slow di Castel San Pietro si è concluso con una grande partecipazione di pubblico. Tra gli eventi della rassegna dedicata ai prodotti tipici il 18 e 19, aprile anche un incontro dedicato alle DeCo, le Denominazioni comunali d’origine, attestazioni legate ad un territorio che possono riguardare prodotti agroalimentari o artigianali ma anche ricette o feste e saperi tradizionali.

L’incontro, al quale hanno partecipato il presidente e il vice dell’associazione nazionale DeCo e la sindaca Francesca Marchetti, è stato coordinato da Giancarlo Naldi, direttore dell’Osservatorio nazionale miele di Castello che ha curato la Piazzetta dedicata al miele e all’apicoltura. Nel circondario ci sono già diversi prodotti e saperi DeCo tra Imola e vallata, Castello ha avviato la richiesta già un paio d’anni fa per la braciola di castrato alla griglia, il savoiardo e il formaggio di Castel San Pietro, prodotti identitari. Ora la città termale rilancia e vuole ottenere i DeCo.

«Le DeCo parlano di prodotti, ma soprattutto di persone – motiva la sindaca Marchetti -. Perché dietro ogni eccellenza del nostro territorio ci sono volti, famiglie, lavoro quotidiano, passione, sacrificio e competenza. Sono uno strumento concreto per valorizzare le nostre eccellenze, fare rete tra le imprese locali e rafforzare il legame tra comunità, territorio e futuro. Dalle prossime settimane ci metteremo al lavoro per dare seguito in modo concreto agli spunti e ai contributi emersi nel dibattito, coinvolgendo realtà produttive, associazioni e competenze del territorio».

Nella foto braciole di castrato, formaggio e miele